In questi giorni
freddi e bagnati quel che ci vuole è una bella vellutata calda!
Ingredienti per 4 persone:
2 porri4/6 patate
½ l brodo di carne (ma va bene anche vegetale)
2 fette speck/pancetta
olio evo
burro
parmigiano reggiano
Sbucciare le
patate, tagliarle grossolanamente e farle
cuocere in brodo quanto basta per coprirle.
Pulire e tagliare
i porri, cuocerli in padella con una noce di burro e con un filo d’olio.
Quando entrambi
sono cotti, unire i porri alle patate, frullare il tutto con il frullatore ad
immersione, aggiungere un poco di parmigiano e cuocere ancora per qualche
minuto.
Tagliare lo
speck/la pancetta a striscioline e passarlo in padella fino a che non diventa
croccante.
Servire la vellutata decorandola con lo speck.
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